揭秘喜茶火爆背后的真相

发布时间:2018-10-12 16:35 | 来源:喜茶官网

喜茶成立五年多来,从最初的不温不火,到后来风靡北上广深等一线城市,如今的喜茶,已经成为新式茶饮的领导者。在两轮数亿元的融资后,喜茶的火热程度没有丝毫减退的意思。不禁想问,背后究竟隐藏着什么原因?

喜茶火爆排队

01

这是年轻人的时代

喜茶的创始人聂云宸1991年出生,2010年开始创业。最开始是借着智能手机兴起的潮流,在江门开了家手机店,专卖智能手机。

尽管算不上火热,却也赚了一些钱。

2011年,受奶茶店利润的诱惑,聂云宸开始转型准备卖奶茶。在经过简单的筹备后,2012年5月,第一家奶茶店便正式开业了。

问题也随之来了,毕竟是第一次涉足奶茶领域,虽然在开店之前已经估计到了困难,但现实中惨淡的经营现状还是让他始料未及。没办法,为了重新吸引顾客,聂云宸只能根据消费者的反映继续在产品上下功夫。

经历了半年的重新研发,客户逐渐多了起来。随着生意越来越好,门店数量也越来越多。到2016年,聂云宸已经开了第50家分店,年营业额过亿元。

同时,获得了IDG资本和乐百氏创始人1亿元的A轮投资,乘着资本介入的东风和媒体的大量曝光,喜茶火遍了大江南北。

到2018年4月,喜茶再次完成B轮4亿元融资,投资方是美团点评旗下的产业基金—龙珠资本。也就是说,除了在全国开门店之外,也开始发力外卖业务。

喜茶之所以火,首先得说,这是一门年轻人的生意,一切都源于对年轻人深刻的认识。

02

打造差异化,

让好的产品自己说话

有这么一个有趣的现象。

一方面越来越多的年轻人开始重视养生,讲究营养素餐;另一方面,最火的还是火锅店等肉类餐饮店。

原因很简单,对于年轻人来说,终究抵挡不住美食的诱惑,因为它们好吃啊。

对于奶茶来说也是如此,抛开了产品谈营销,都是无水之源无木之本。

在聂云宸看来,如何让用户体验后能够记住,是二次消费和口碑传播的关键,因此,务必寻求差异化以求脱引而出。

在经历了比较长时间的摸索后,聂云宸的重心开始从“味道”转移到“口感”上来。在他看来,每个人的口味都是不一样的,有的人喜欢甜,有的人喜欢不甜;有的人喜欢奶昔多一点,有些人觉得可能太稠了。

简单的说,就是众口难调。

但是,口感就不一样了。比如说肯德基,又或者像星巴克、哈根达斯,尽管你不一定可以形容出具体是什么口感,但是只要消费者一品尝,就能够立马识别出。

以金凤茶王为例,在口感上不仅比较清淡,没有苦涩的味道,而且更香、更有回味。在喜茶的菜单上,为了让消费者记住对茶最初的印象,每一款饮料的口味都是不一样的,绝不重复。

要想喝到相同的口感,那只能选择去喜茶,因为在其他奶茶店都买不到,堪称独家生意。

这也是喜茶能够成功的关键因素:好喝。

03

摆脱“原产地困局”,

重新定义标准

相信很多的人都有这样的感受,那就是对于老家的特产,在怎么也觉得没有老家的好吃。

其实原因很简单,因为在你的心里,已经潜意识建立起了标准,只要不符合这种标准的就是不好吃,即使是带有创新性质的改良,也被冠以不正宗。

称是为“原产地困境”。

如何破解这种困局,乔布斯给的答案是:重新定义标准。众所周知,苹果造出了全新的智能手机,但是他称之为iphone。

因为,人们的潜意识里会凭过往的经验做对比,这是乔布斯不愿意看到的。

同样的,在聂云宸看来,奶茶也是如此。因此,在喜茶产品的名字选择上,会有意识的将水果名、茶名抹去,重新冠以一个新的名称。这样的目的是,消费者不知道这个口味和正宗的草莓、芒果口味是否一致,是否跟记忆中的绿茶存在差异。

以便喜茶可以重新定义产品标准。

这样做的另一个好处就是,喜茶可以在一杯茶饮料里,为了追求全新的口感,选择多种原料配比,以追求全新的口感口味。

从长远来看,这还利于喜茶打造自己的茶品牌。以立顿为例,尽管原料无非是红茶、绿茶和茉莉花茶,但是经过立顿对产品的配比,对于消费者来说,只知道这是立顿茶。

04

品牌如灵魂般重要

喜茶最开始并不叫喜茶,而叫皇茶,但无论叫什么,其实从字面上来看,都摆脱不了“土”字。

但是,这影响品牌的建立吗?

回顾那些已经很火的品牌,比如可口可乐、肯德基、耐克等,抛开如今的知名度不说,其实从字面上看都不好记,听起来不酷,还有点拗口。

因此,与其说是名字赋予了品牌的内涵,还不如说是品牌让名字更加的高大上。

在聂云宸看来,喜茶之所以能够火爆的一个重要原因,就是在品牌建设的过程中,“形”与“神”的同步打造。

简单的说,喜茶的品牌名和室内装修设计,以及产品的包装和logo,其实就是“形”;除此之外的,在服务过程中一些看不见的东西,便是“神”。

“形”营造一种氛围和舒适度,而“神”更像一种灵魂,一种文化内涵,一种现代的生活气息。

在北京三里屯喜茶店,你会发现几乎从早上到晚上,都有排着队购买的消费者。而消费者花了一两个小时好不容易买到了喜茶后,第一要做的不是喝,而是拍照发朋友圈。

逐渐的演变成了喜茶的“时尚文化”。

人手一杯的喜茶,就如星巴克那样,除了好喝之外,还要能装逼。但不可否认的是,这就是品牌赋予的魅力所在。