揭秘网红喜茶如何从零进阶新茶饮领跑人

发布时间:2018-05-09 10:04 | 来源:喜茶官网

2017年3月喜茶登陆上海引发消费热潮,“网红店”、“排队经济”似乎成为了喜茶的代名词。如今一年过去了,喜茶不断修炼内功,迭代扩张,也有一些新的变化,近日更是时隔5年推出了珍珠奶茶的新品,顺应了市场的发展、把握住了消费者的需求变化。

揭秘网红喜茶如何从零进阶新茶饮领跑人

喜茶是怎么做到不断创新的?

喜茶创始人聂云宸以消费者为中心,进行行为观察与分析,致力做到消费者价值最大化。灵感与卓越的企业文化推动喜茶不断创新、追求极致。

灵感之茶

卓越之茶

01

重视研发

传统奶茶最常用的模式是供应方提供配方,加盟门店负责销售。如今喜茶打破了这一模式,自主研发新产品,“倒逼”供应链。

喜茶招牌产品“金凤”是希望打造具有味觉记忆点的清新茶饮,但由于市场上没有符合需求的茶叶原料,于是他们向上游供应链进行“反向”定制,改进烘焙工艺与拼配方式,“造”出一款符合自己需求的原材料。

02

重视运营

喜茶专注消费者研究,市场部专攻数据分析,从门店销售数据找消费趋势,即时刻关注市场动向,分析各大门店营收、产品销售以及差异化情况等。客服部则专攻顾客评价分析,从消费者差评找改进方向,即搜集投诉、关注第三方平台评语,了解消费者意见与建议,从中找寻消费者共性问题,并加以改进。

03

个性化口碑营销

喜茶之所以火爆,更主要的是前期对市场的调查。

公众号200万粉丝中,对喜茶入驻上海呼声最高。登陆上海当天,一场“喜茶风”便席卷了来福士广场,这一来自华南的品牌迅速在上海占领了一席之地,令人羡艳的火爆场面在喜茶门店也变成了常景。

同时,社交网络的推动,让消费者更享受分享的满足感。自发的进行传播,每个人都能成为一个自媒体。链式传播让覆盖到的人群规模更大,产品的火爆也反过来让消费后的满足感更强,形成良性循环。

04

以用户为中心的经营理念

无论是产品、门店,还是服务,喜茶始终贯彻着以消费者需求为主的核心理念。

此前随着喜茶的爆红,质疑声接踵而至,“雇人排队”、“饥饿营销”等标签使得创始人气愤不已。排队虽不影响门店营业额,但可能导致极差的顾客体验,这违背了创始人希望打造日常茶饮的本心。喜茶始终致力于门店拓展,希望利用分流缓解部分门店排队压力,给消费者带来最极致的体验。

喜茶近90家门店主要集中在珠三角、长三角等一线城市,今年会继续加快步伐拓展门店,预计门店数将新增一倍,主要在北京和上海一线城市继续深耕。

门店的密集化使消费者更方便获得一杯喜茶,不仅增强消费者体验感,更有利于喜茶饮品的日常化、年轻化。此外,成都、重庆、武汉等中西部新一线城市也将成为喜茶今年发展重点。

尽管网红喜茶目前面临着成本压力、行业竞争加剧、产品同质化等诸多挑战,但仍凭借其极致的产品、优质的服务、开拓的精神、创新的思维打开茶饮行业新局面。